, z8 s8 p4 a; r“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”: F( X( w3 {' q+ ~5 C% |
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主料
! Q$ F( {% p! u澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)6 _$ |6 n$ p( H$ z# q; }
调料
& C2 q6 A& O' h( r盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)6 d0 i2 y7 W& @& O  U" N
厨具
6 ^+ Q3 e, H* `3 E! U; k$ e" s蒸锅
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用/ c5 p- m+ P" g1 ~! f: A! V- \

' }% P# e4 d0 V1 d$ o   2玉米淀粉，到处都有卖的
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1 K  j# K6 ]7 Q! m/ P9 y! K   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟1 @2 p8 Z" J+ F% \2 A. F( {# k

+ \; x) f- M" {/ [   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮
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   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板
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   6把肉馅和佼瓜拌好
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0 I: P. \( c2 V( r   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片* y7 T8 l, m* @5 d5 Q& b: l

4 n  V3 o* ~) Q8 ~% ~5 {   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了
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+ i. c* S3 I6 x( {; m8 G   9装盘，开动3 {$ R' A+ ^) \+ @

: A# q# {8 _6 Z. G& G7 e   10看看是不是很透明
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; W6 z  V- ~# m   11特写$ t2 d9 B; `- l5 \% |7 [( w
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   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。