吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！
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红烧鸡腿
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鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料
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做法：
9 p4 {6 N v s 1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
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2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
4 l" q, A) |; P# _! | 3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
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6 v1 a' V. N* b/ D7 ~ 口水鸡腿
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鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
5 Z, a; { H8 j/ K# [" s O 做法：
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1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
, |9 y6 v& O- F/ z. W 2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
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3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。
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4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。
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5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
0 ?1 Y- k4 L5 P0 k g* o" K5 s" @ 6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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香酥鸡腿
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! A+ B1 F$ k1 A* y! W Z9 ~ 鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油
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做法：
$ |1 O- I6 L9 i6 c 1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
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2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
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3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
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盐焗蜜汁烤鸡腿
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" P; n) {: W: p; h! m) y 鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
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做法：
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1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。
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2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。
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3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。
c4 z+ G1 N, _& F! R& ? 4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。
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5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。
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6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。
; f; H: j- z) N# m/ F 7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。
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0 b" O* W: g7 G a7 N7 f 醉鸡腿
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土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖
1 ~0 ^. S/ e R$ ~ 做法：
3 w# B8 }0 N5 f% B" ? 1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
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2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
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3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。
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4.把开口捲紧，固定肉块形状。
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5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
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6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
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7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
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7 ]: u8 w5 V, z9 h 卤鸡腿
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鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮
0 \ c1 R% D& \& y9 a 做法：
! V" R ?2 g: C. j, W& i6 Z 1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；
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2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
5 B: J* t, X! w9 L1 d, z! c0 ?) s 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
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柠香欧芹烤鸡腿
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鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒
+ D5 l) w# x! q3 u a 做法：
5 [. x/ h# | q* x 1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。
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2.蒜切片,备用。
$ y' t2 U7 v& ` 3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。
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4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。
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, g0 r! E9 f+ L; X5 E 豆豉酱蒸鸡腿
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4 S @) P. J+ o; I2 E2 ^ 鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐
) N Y2 j. a2 A" e 做法：
8 A8 t4 y ~5 J2 z E& W 1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。
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2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
7 V* ?' t& t5 a5 {8 y 3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。
6 D1 F5 i8 D/ b1 b+ L; X 4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
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5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
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