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[小吃] 老北京小吃——蛤蟆吐蜜[11P]

_色即是色

SIS家族①★爱心军团


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1楼 大 中 小 发表于 2015-12-7 21:26  只看该作者
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老北京小吃——蛤蟆吐蜜[11P]



蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜

主料
中筋面粉 (300g) 水 (适量) 小苏打 (2g) 黑芝麻 (10g) 红豆沙 (适量)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
北京小吃 烘焙 其它 烘焙 半小时 普通难度



1准备材料



2过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团



3揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟



4将面团分成每份50克的小面团



5 取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅



6用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆



7 周边沾点水，滚上芝麻



8逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中



9烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可



10成品图
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  • wj无为 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2015-12-7 22:16

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小笨蛋

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2楼 大 中 小 发表于 2015-12-7 21:40  只看该作者
听名字还以为真的是蛤蟆呢，原来是甜品呢！

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lh101024

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3楼 大 中 小 发表于 2015-12-7 22:31  只看该作者
豆沙饼嘛 看上去还不错 只不过各地都有各种大同小异的饼
味道吃上去应该差不多

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liufangzhe

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4楼 大 中 小 发表于 2015-12-7 22:41  只看该作者
什么蛤蟆吐蜜听着很怪，北京文化真是难懂啊。

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bmhbmh002

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5楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 00:06  只看该作者
我这里用绿豆芝麻做的，吃多了腻，吃一个尝尝味道是可以的

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syhpsh

sis


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6楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 12:46  只看该作者
个人感觉豆馅烧饼这个名字比那个更妥帖好些。

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benpao013013

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7楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 13:01  只看该作者
现在在国外最爱吃这些甜食了。很好吃也很怀念。就是自己做的太不方便

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wyj328467794

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8楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 14:50  只看该作者
好好吃的样子，LZ真是多才多艺！！太厉害了~

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fanny606

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9楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 19:46  只看该作者
标题确实吸引眼球，蛤蟆没有看到，原来是烧饼。

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wrym

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10楼 大 中 小 发表于 2015-12-8 20:42  只看该作者
回头去北京吃吃去啊，顺便看看北京的天安门~！

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