[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油0 @# b4 `5 ~* }1 n
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/ [2 W& w  v8 ~) C  M6 s1、将羊肉放入水中清洗干净。) L# T  g  A& q: ]- a1 t8 A

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( d, L( j0 l4 T/ o0 Z2、将羊肉改刀切成小块。- \; B. c) ]$ g

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; ?6 F1 i6 S  y3 C8 ?3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。
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4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。; C3 K  A# a0 a, t

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& j+ H& r& |, Z' O5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。
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- q5 c/ S: L1 Z* K5 {5 g( }[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:
- M2 }2 b% H2 Z; s9 g: V% a  t6 I, `    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。% T% e! C( m8 Q9 O+ |
    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜