1.6 ~% O& v+ j0 ~( T% f
先将嫩豆腐切块' M& p  }' Y) r2 @3 n
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2.
1 X: M) b0 R. P+ F% ~8 _) ?* G热油炸至表面金黄捞出备用
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3.$ I$ `# |, p- P  a5 h
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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4.3 N5 x: i, T4 R( O! Q- {
炖好的猪骨汤备用
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5.0 j5 V8 Y. Z6 f, |  i2 ^, ^0 C( A
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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6.
$ v* R% A" y7 d/ Y猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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7.
# y7 H' @2 F( S# J4 n. U炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃7 w# L3 U; W6 [2 J; }! U
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8.
9 A  s+ A6 n- Q  H: v炒出红油; j+ T* n2 S' x- K
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加入猪骨汤和适量的盐煮开$ Z6 f) v3 B+ B5 x2 |# i( r* w

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# ^0 g" y* E& A5 g5 z) {把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右) n7 \# K. K7 E) G( G: P2 t/ v

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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟# A  t& j# P) p$ b* v

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. Z# s1 X' w3 U1 [' u最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋, E/ G% g: [2 p# [
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烹饪技巧
2 s; f( Z8 M: G- D喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。