1.
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虾洗净。
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) C! R& \8 I8 Y! L r( o& U0 F
2.
$ U( ^- K& C$ K2 e热水浸泡粉丝。
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2 t1 V7 u9 u. f% K5 [1 J/ @' U3.
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
) Q" P( G$ C: e! w9 n( J
+ ]' c4 G1 q1 f& v4.
* B% y1 f1 D; M+ h处理好所有的虾，备用。
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# |# {' ?9 X6 [2 a" I$ \+ F- N5.
' t/ @& ^+ b1 H. M泡好的粉丝过冷水。
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6.
k' x0 O5 P9 A3 \4 J8 ~3 h将粉丝堆在盘中。
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4 q ~* A, I/ f' D3 }7 P7.
9 F0 ]; J# [0 U0 o% f3 g# W将虾码在粉丝上。
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9 t6 `! w3 R3 m" t( g8.
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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' B; } @3 T5 u Z# R* N! D, h& r将碗汁浇在虾身上。
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0 B: A8 v/ Q) R; g" F& B10.
9 Z+ \5 t/ e, m# p6 T* n6 j+ G摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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11.
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蒸好的虾。
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12.
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撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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烹饪技巧
& V3 L. U( o% n碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
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