健康功效：" V0 @" U  c) j
芝麻：明目、祛风、补血
$ \( }# ?7 o& M7 ^$ o' G# p& Y" O姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：& s7 t* m0 s: G* [
童子鸡1只' q+ p/ }! X9 E% F8 N# x; m
芝麻少许
( ~  X9 [) D+ X, {3 Q0 h3 n花椒粉少许
+ p9 c& a1 g& e, F- |8 @辣椒粉少许/ ]; s0 i8 i$ E+ n9 m" J
白胡椒粉少许
+ o! \# {0 S# ?5 P/ z& A7 b: }盐% {& k6 e3 q3 n5 E0 c
糖
# `) ?6 ]8 t! k  Z5 _鸡精
+ }& J. B4 {& a* A姜
: v  [$ ~2 N& `1 y4 `大蒜瓣; l/ C  O6 B$ J% e! V6 j
劲葱7 a. ?3 P" V4 @- \

3 M& S- ^1 I+ o! _5 D菜谱做法：# x" h! V$ w3 \; b* ^5 ?) I; Q$ |
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。6 F8 k) D. s/ V2 w1 K0 W
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。" n3 Y0 r8 s4 W7 H/ O
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2.煮鸡的时候准备配料。/ z/ T- @+ J2 W- |$ {

8 w4 S6 ?& j$ C$ y4 a3.把花椒炒香锤成末。
9 `. u7 g' B1 w5 y" Y: A1 U干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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6 i/ [& |7 J) W$ o; J' Y$ M+ H5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。/ A$ K% v9 B7 E  E  d/ P7 z

6 P2 q! m  W& j' y/ F4 A9 q, p. B7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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菜谱小贴士：9 L6 q5 \% n, \9 B; f
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。' d/ D9 A5 o- w+ N3 t
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。& e/ q- v6 b1 u6 C$ E3 \5 Z
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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. M. J- `( ^5 Y2 I( s[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的