茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
8 s- [" b/ H* q0 G蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗
9 z& A" b) ^) H( ?) T衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
5 b& \* @" F' O5 o( F止痛等
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　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
+ T% o3 q/ V4 D' h2 U  A油焖茄夹3 V, B  S$ {. W8 b0 x; E4 L' b
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　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋& m* `4 O/ u. o
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　　做法：9 E" _' E5 M% H7 n  F. x
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　　一：选用长条茄子，去皮；* v- a5 l; M; I0 n

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( E* e1 b& V9 _" e  a% r
) N% B* o. s  z2 K" I: C) z& i　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；
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　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；9 b, H5 I: {- |

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　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；9 ?) J; I# [' S% S" E. M& d

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2 z. u6 y& ~3 f* R3 }  f　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力! w+ W$ d7 ]0 @* y4 U4 g
度，不要让茄夹破裂；4 V: v* _3 M+ ^4 x: C

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/ q! ^  L7 Z$ }3 M3 V% j& c' r　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；* \2 U0 f: j8 V. j
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( x, ?- K1 h1 y" v: U　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；
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　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
8 F, w* ]# f% Z* y1 u# S$ D3 `蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；4 w& ~# I6 r# p
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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每
, J; E" S4 }1 n" a' E8 j2 Z个茄夹都能沾到汤汁就好；
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8 M6 `# F# O- L/ O% O' u4 I　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；7 a) C$ K2 Y2 u) W) V; P
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0 G; u  O9 z- `　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；" D: |6 J& p. O: t( t
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5 d3 L( W9 Z: i: s+ s# A& t/ H　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；% c& s/ r3 o- j) \4 V; {: z. q

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　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；8 b- u4 n* V% q4 x4 s
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　　亲们，你们馋吗？! B% z# k! J# l6 C* |, Y  n9 r" {

" o9 A3 v; C! l　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们
9 p+ L- z$ k4 C0 K2 J发图，让我们为你点赞哦！

茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈
  \0 b% x$ g/ P. `# o  U  p咱要来饱口福啦！! Q8 O; d4 K& f9 q4 {$ w
茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是
3 }$ W- X; }- V1 O介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。* B% A$ F9 ^0 k, [" [

好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？
; N; _$ d3 u! g& m/ o楼主试试 沾粉再生煎% v# t6 z) l  z4 V% C, x
最后 打欠 包汁