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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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& k* {+ t) F% [2 G. r这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种0 r, p4 l: n  n  J. f3 M9 [
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒4 r: h% }1 S, X7 C- K% X

6 V* E! G0 s3 f* d/ B. E# h做法如下:+ T# W8 d6 c, y" s2 v

5 C5 o2 o( L' C1 N; F0 o土豆切块、蒜叶芹菜切段
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, Z( X  X8 ?# `  ^: m( A3 U生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟0 ?* B8 x! y" B
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. v' G5 {- i; a0 n$ E& U锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香+ \; s/ h- V+ b( G; I  @; x
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8 c4 x* O+ d3 }5 }随后加入生蚝,略微翻炒1 e% d5 h9 ]) s' q
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道+ \7 C6 Q* k" T; G

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8 t: T$ T0 T. x9 L" I加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯  f4 D6 i3 \4 @  O# q( d5 U

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焖煮约二十多分钟后,大火收汁* B: D3 X' s+ A0 R0 A/ M

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: k+ E9 f1 E, R收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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最后装碗并验证,大功告成+ `) |+ c. T- _; U
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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