食材用料：

盐适量 + C) v  `7 o) M	胡萝卜丝、葱碎少许 * K" Q3 f* a6 U# S& Z6 M5 e
咸蛋黄6个 , R( n6 j% \8 u( u	内酯豆腐半盒 6 F! Z; [& X  O! E- x
泡发的枸杞10颗 3 o. e. X7 |. I) T, J	水淀粉适量 ; F% ]  f- k- c, P8 I
食用油适量 6 `7 Z* T4 b: |* J7 m+ E/ n7 U

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；& O- R  r2 u9 y6 M+ N. }
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；
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• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；
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• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；" D  E. Z0 H, n+ n8 n
  
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
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• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；* p4 C6 j+ `! R8 d2 z# U
  
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；$ Y' ^  ^3 q# d; `: k
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；1 o% B$ Q* _, ^: N' i
  
• 10.装盘上桌，拍个美图；; w, H) {1 t. r
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！3 S. C% n' o; i/ A# Q9 g0 p
  

你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥- _% i* K9 e- H9 _$ r# l1 a
做蟹黄豆腐最好