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  材料：莴笋、木耳、豆腐皮3 S# K1 H& h" ?

2 L& F# R+ D, m  配料：蒜头、红椒  s3 D$ Y, l$ X1 d6 O

: {* x1 S# |3 J6 s  调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽
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1 M2 o- _5 o1 P+ v7 w) T 1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。0 }$ o) b4 w6 R1 t0 k0 d, V; M* D8 n! h. W
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+ m+ F$ j9 L! T2 T+ ?3 \' Z 2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
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3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。
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4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。: P+ W& z/ x0 o1 E& F2 `0 c2 w% E
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[ 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 ]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很 常见，做法也简单！不错！