标题：【原创】蒜香麻辣花蛤[8P+2P验证]
" P$ R+ \! b# T4 A) ^  x6 \名称：蒜香麻辣花蛤+ Y8 m  @$ r9 H, o: {
主料：花蛤
9 u' I, ]' q, y8 i  l+ N辅料：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐" s" C* C+ s: r7 e
口味：麻辣# N5 D9 n  H3 N1 ^1 H4 r+ x
做法：正在教你! ?1 T0 w4 Z" ~1 Y
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3 m3 c5 Q4 W9 z9 x7 ~炒花蛤应该是除了虾皮 紫菜 海带最便宜的海鲜了吧？
& I( P4 \+ S3 J4 i4 O像我这种小屌丝都吃的起
  g2 G! p1 S5 W4 J/ W( _4 _我们这边5元一斤 买了2斤教大家做一下
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首先用淡盐水泡几个小时 吐吐泥8 ~5 @* e1 ~1 L8 b- @! {# g
不要用浓盐水  我试过一次 太浓了不开口 起不到效果
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6 R5 [5 m4 i% [7 H& ~5 O洗干净花蛤备用 . A6 d/ G4 s+ [' k3 [0 N+ a, `
其他还用到了：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐% X3 y+ g* y1 F9 `8 k( ?8 H

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先是低温油，最小火炒辣椒和麻椒，火大了很容易糊锅的，我还喜欢放一点糖% `% |0 R+ l# K2 Q, S2 U% m8 ^& X

# `% L! v; Q2 s! [1 s  N5 z个人喜好而已 我喜欢麻辣还带一点甜的。
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炒出味道放入干净的花蛤 盐 翻炒
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炒的时候稍稍加入一点点水  不然成炸花蛤了 一定要少来 不然又成熬了。9 l: D% V1 E0 p
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开口的时候放生抽，其实开口就是熟了。
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稍后淀粉勾芡，关火放入大蒜6 R( ?) k4 O; f# y4 T8 u( f3 I

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- t9 s! a' y1 F4 |! a* s7 b( H出锅
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1 K8 N: |# `: N: q9 l+ R5 m: d! `要点：
3 I9 j- S/ U4 A" ^# P6 C1.洗干净，多洗几遍，淡盐水9 P( m6 ~3 _7 b+ I: O1 u+ k; K
2.小火炒辣椒，大火炒花蛤
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' w. f3 O+ k1 q8 p我喜欢蒜味的，尤其是半生不熟的蒜，去腥，提味。
, Z. l/ v" y1 q/ w+ \很简单的一道菜，在家做饭3年多，第一次发帖，希望能获得一些成就感
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, B/ m9 ^- V% T+ [3 ]: D) Q  Q/ [[ 本帖最后由 痴傻疯狂 于 2016-9-15 17:11 编辑 ]

对海鲜毫无抵抗力，就是不会做，除了白灼就是白灼，这回算是学了一招

很下饭的一道菜，做法也不复杂。在家经常做的。

看去来非常的诱人，而且制作方法很简单，学习了

这道菜在加工的过程中其实是不需要加水的，因为花蛤本身就含有比较多的水分，在炒制过程中自然会出水。

以前对海鲜一直都是清蒸或者是白灼，这个辣炒看着也不错，给楼主推荐一个青岛人的做法，花蛤用水白灼，然后捞出，留一小部分把肉拆出来，白面搅好下锅打成拌汤，放青菜碎花蛤肉，加盐记就好了，然后吃着花蛤，喝着汤，感觉很不错

蒜香麻辣花蛤一看就是好吃，我这里大排档很多的卖，自己做总是不是弄的很好，可能是料放的不对，海鲜就是爱吃啊

最爱海鲜，其实最简单的水煮最能体验那股鲜气。

真心爱吃花蛤，每次都去市场买上几斤，在家做唯一的缺点就是火头不足，一定是大火才好

花蛤好吃又好做，一般我在家都是爆炒花蛤的，出了盐+少糖和少量辣椒之外其他佐料一律不用放的，味道就是原味的鲜，真鲜