1 v$ i5 U, q2 C  l: V+ ^
2 y3 o6 W0 Z# S" Y6 ^5 A. k, D/ B/ r6 Z
烹制方法：
% r% N0 K( z& {材料：蚝仔（100g）) g' H' z( ]/ M/ a" C% \4 S+ G: t# i
配料：生鸭蛋（1只）、红薯粉15g、生粉7g
+ h4 ]! @# B6 Z) Z' U! P3 V调料：生油、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（1/4g）
. i; S, U8 [9 D- K( l" I" N
4 Z" z3 `; g0 p% E
  m; h" t( \9 C 7 j1 R+ `- q" X4 R9 o  E3 U

# L- O: Z2 Q# q* x1　蚝仔上裹有很多泥沙，所以用之前要大概清洗四五次，然后沥干水分。! c% Q* K! _: D: g$ c9 p# P

* i3 v4 O) E" v. G5 z 4 C9 F8 P2 w; }, ~

: _  ?/ d/ w1 H9 g! U6 R2　把蚝仔放入盆里，打入一颗鸭蛋，放入15g红薯粉、7g生粉（红薯粉和生粉的比例为2：1，具体分量视蚝仔的出水程度而定），然后用胡椒粉、盐和糖调味。
" s9 C7 d# Z5 l" e, F# n0 j! X% }- K0 m% E9 T$ G/ Q2 ^3 E3 s. t

4 v: V/ o* e, [' R1 k$ ^5 g
. O, o7 r$ U7 X8 N3　用筷子轻轻地将蚝仔、蛋液、红薯粉和生粉搅拌均匀。
- E! \4 w+ f6 b& X
3 h% R$ T6 F, ^3 }
2 J' F+ T' h! I6 h2 ~0 X# x- Y7 a. Z% v; Z9 E
4　下大量生油，油热后将蚝仔蛋糊倒入煎锅里，用中火慢慢煎一面煎香后再翻转另一面，双面都煎成金黄色即可。倒少许鱼露在小碟上，撒上适量胡椒粉；蚝仔烙蘸着鱼露吃，味道会更鲜哦。

第一次看到这种做法。好像是一种饼类。是当菜食用的吗。

主要看蚝新不新鲜，新鲜的蚝做出来的味道非常诱人，谢谢。

潮汕地区的特色小吃，这种小吃有香，鲜（蚝），视个人做法口感上：有的会比较偏外脆内软 ，有的会比较糯软
4 v% k$ _2 m6 N; ?+ b( ?
3 Z, B  S3 r8 s# H$ U) F属于相当不错的一种家中小食最主要的还是做法简练

看着就比较有食欲  一定学习自己做    南方的菜比较精细

这个不象是主食，又不象是菜，应该是饭后的点心吧

福建爱你，福建菜色！做好了不腥气，考验厨艺的一个菜

自己在家瞎做过，看着挺简单，感谢楼主。

生蚝的处理就是很麻烦的 尝试下

这样的吃法适合各地，不过生蚝得清洗干净才能吃、要不然碜