辣白菜秘制泡法  G- W- M0 k- x5 f: h: ~" B
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。, C, m* h/ X6 Z8 f
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。' K" V# c. j/ S0 C$ V# b
    果然泡出的菜好吃。
( D6 U; u8 t/ y4 A5 F0 i9 x# P   2 S8 D% D& k5 t% |$ H
    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。
9 u3 {# r$ V9 j) H. @4 |/ c/ x+ N) F* L( h' x4 N5 q2 w
    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。
" m1 M2 ^4 m2 f, ?7 u    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。/ r& Z4 R. H9 a8 M
    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。5 \: O3 X3 q! O0 C
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。4 [# \3 ?3 W, x
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。
5 R5 g' D6 t: ~  o& y# O    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。9 `9 N2 `6 ?1 V) H
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
# t3 }$ |% V; ]5 @, }    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。
, f# |' C; V2 n/ j4 f4 L放在收纳盒里的成品
3 T3 i/ G% @* C6 n, |
. G- x4 I; T, d/ z3 g* V7 ~才切开的大白菜,去掉老邦 " \. z; \& W+ D
! L6 b3 ^! x+ k9 `# M/ ?
用盐抹好放上十小时+ Z3 Q3 h4 N6 C$ S, S. J

# _6 T0 m7 y; M所用的辅料~~
5 u$ D: p& S; W  C; R" g  |# \" j  ^

2 B9 E, W. L, w0 A1 `1 u0 Q蒜头别忘了~~
, Q! W4 j* z8 Q' n6 T" \3 x7 H3 O( ~
糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,1 S0 Z6 b& s' G2 L1 l
2 [/ i7 S( [; v2 T
所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀& L1 Z# _: y0 o7 `9 h+ r; [
1 F4 W% K  Q' x4 E5 l
用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, - n! Q8 Q7 n" J
$ l; n9 p( c( c* X: N& s- W6 b
全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好) z; U: z+ R4 N+ P; i$ N; w
/ j3 T7 P. O0 C8 @" j
用保鲜膜封好,放在凉点的地方 $ q8 ]+ J2 N# y* E3 y
) V, Z) b- o/ T5 l. }
; T- ]" c* c$ U& ~! b4 ^
装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 % Z9 b2 b3 H) }8 p/ y2 V& ?; C0 U- x

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
; k( l: w9 P' }% P四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。! W2 Z' w- ^  w8 b% N0 A
只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了