[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 3 F' X* _& n/ z6 Y
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
: o, P+ e& ]' J, i& D0 {8 \3 ?　　制法4 u+ R4 i$ n$ {% L- K
　　(1) 将米洗净用水泡开。
0 [( O9 Y6 M' v  {　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。+ M7 Y2 n3 x+ m5 Y9 Y. L! g+ t
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。5 z/ E1 d" d. M* \) _$ ]# _6 o
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
& [, d9 m& t: Z6 R/ L( G/ s　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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  K, W: v) Z! Y4 f　　二、蔬菜米汤4 i( a7 P4 `+ s. d. h

, I8 `, O4 Y$ w　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
0 L7 D: V0 [/ R7 ?  R　　制法9 @9 t% L1 |/ m: L2 U8 Z4 s
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
- r& `& k; C% }8 e　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
% n  T8 n8 [' n! K, J5 r4 r* w　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。/ E* m8 h" t% e$ }
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。' j. J- V: l: h
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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/ I1 p; w" O' M: K　　三、豆腐汤
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙2 U8 _& Z" m) Z
　　制法) Y! _/ f0 p7 R% H
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。! X1 ~8 j; z1 y2 N7 q$ r
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
0 I- q& }+ X1 N　　(3) 用少量酱油调味。
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6 @; W  b5 D. t1 h( C9 d3 X  M　　四、茄子汤# b5 K7 X$ I, @  f( Y2 }) Q
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙3 x8 J! H# A+ W& [" j
　　制法+ X1 r9 W& u& V
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。# M# c4 H6 u; W5 ~, M2 g4 a7 o
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
  t, h$ h0 k) w3 y9 A, n/ Z  `　　茄子有增强食欲之功效。
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　　五、蔬菜汤0 u- j5 W5 o8 ~* [" V3 w
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
8 [6 l$ M' c* J3 B9 D　　制法+ E+ o! H& J+ x7 \' t- ]2 H3 J
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
! \8 r$ J" I% D% g$ B% g# s　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
: L  v8 Q$ h6 U1 Q- Q　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。) N: j. G" N, v/ ~- R6 S: ?2 A: W

5 q5 E9 T$ o' O* S  P- M/ g　　六、鱼丸汤9 Z% Z8 J& R1 _  G) O

0 w3 W9 |- i+ I& N　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干% y1 R" A1 H+ [. l! R' \: s
　　制法2 q$ O" S& `% s# e  l" B! W- P, Z* B
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。, w4 V/ ]3 J, F
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。5 `! {1 A4 v! f/ [# `2 m$ m
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。5 w# q* j" [. C
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　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干5 y6 n/ |* ]6 \1 U2 h! r
　　制法
# h: R- P$ r# m  R, W　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
8 d- h0 c4 g0 i" x) C7 X　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
3 e. {6 t  |2 S5 C　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。% p, p9 V7 |1 j' g7 M# l
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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8 a/ ?% A+ A) G* m2 X. c. u, ~　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干" d0 c" R2 O2 l6 @+ M3 D4 d  X9 Y' G
　　制法/ N% s2 r. S  E" M; w
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
$ q/ c* W. \2 R8 S! {6 Q" y　　(2) 煮熟之后用酱油调味。5 @  A; {8 l: r. o/ Q6 D

* M5 u. q" u9 }　　九、苹果汤, O$ v- f5 a. T+ n
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干- v6 I* a+ r* p  _/ ~8 {
　　制法$ E/ e% S3 |+ M
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
# i% E$ H+ _& i8 ?6 P: b9 @　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。0 \- `, y. U# ~8 }4 Q8 k- d3 c* B7 M

9 D2 t- {9 o) u) f　　十、空心粉番茄汤- a' `0 i' D0 ]3 t+ Y& y; C

9 U; R! A& M0 o  E/ Q( _　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙5 N" g- m; ^" p( ]% u
　　制法
- {& y" S0 Y) k8 G& ~+ {" M　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。) k) y# }. z  g0 N' v% `% Y
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
3 G0 K- L; F. Y　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。( S2 M; ]- m" H# Q! }8 [' E
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
2 U+ o9 r) r+ S' T0 ?　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。5 d8 q/ X2 h" ~6 ^9 L9 f

! T1 N- @* F7 b& R0 O　　十一、豆腐酱汤) U9 ^  C. v* [0 Q/ d% o$ I" r; q+ @4 g
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
- Y5 R! @  ^1 V* y' M. C/ Q. g5 b　　制法
0 W; e& ?. L% F/ C. N. |　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。9 h! y) _/ K" K. r4 Y
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。3 ?  L; W9 P  o, M. a0 M0 X1 I" R( r" U
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　　十二、米团汤
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干8 E; ?5 j, f: w$ p: x
　　制法
1 o; _4 y0 h0 `3 ]2 d* G. N　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。7 g# z( ~4 E; Q$ m% F' Z
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
3 g9 ^1 `& b1 d- D" s　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。