先把肥肠洗过后，当然是把里面那面翻出来，倒上适量植物油，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，用清水洗净，再烧开水，把洗好的肠放入内，煮开五分钟左右，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，切段备用。
, @" Q9 a& q1 q
  p# H$ y' K2 s, b4 j' ^材料：肥肠1000克) h3 f( b+ C9 O1 R$ r2 F
2 K8 Z1 q! {  _# m) Q

6 w6 v6 r- Y9 I: Z1 p2 j' R, o! u调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油 # e6 V" u; }+ |! k3 @  @
+ M* H6 z7 H* C# u
' j3 G6 V$ F, ?
炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。 , t# n$ N5 S* G! W6 W4 i3 _8 j
% ]8 Z. ?9 {4 f2 Q* h
' A- f7 _# Z. t* @+ C8 ]2 q# w
倒入肥肠段翻炒均匀。2 C. i+ D7 M4 h- t5 M" H! O& K& o
5 l7 t& K8 k$ D' v( O

1 B- A9 Y5 g) Z4 S  u+ d倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂。 8 v+ g5 m5 W( q" ^

! ~: C& N  `& G1 X* P! D
3 \; ^" G- V, M$ w9 p最后加少许鸡精调味起锅就成……早上可来碗肥肠面，香！

看着很好吃的样子。其实挺喜欢肥肠的，可是又怕不健康，看来美味和健康不可兼得哦，记得蔡澜老先生就说过，享受美食是需要付出一点健康的代价的

我最喜欢吃猪大肠了，从小就喜欢 谢谢啊

看起来很好吃哦！
. m/ ?7 ?% X! d; m0 x5 h; |可惜要放辣椒比较热气的。
7 _0 k/ R! R! I5 j9 A, L9 b* d忍住口水吧。

这个太好了~ 恩，我是说太令人有食欲了~~

看着很好吃的样子，其实挺喜欢肥肠的　喜欢辣的

楼主做法不科学，不地道！胆固醇最高的是肥肠里面的肠油！所以在洗的时候，应该把肠油全部摘除，洗干净备用！然后肥肠就加盐，醋，淀粉《淀粉可以吸附杂质》，使劲揉搓，最后用水冲干净！肥肠出水也很重要，一定是冷水下锅！冷水下料才容易去除腥味，和冷水洗衣服是一个道理！至于刚才洗好的肠油拿来干什么？当然是熬成油来烧肥肠！熬成油烧肥肠，胆固醇在汤头，你吃的是肥肠，不会影响健康！所以不要吃汤。我觉得楼主此菜色泽差点，而且应该加莴苣。笋等等蔬菜，荤素搭配才是王道！