0 V/ }6 a1 E: B* ~0 Y小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
, d0 X' s6 w% q8 U今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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主料：银鱼干+ |3 s0 n& f2 V8 J, f
配料：小葱
" l1 C+ u3 s) G4 ^调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
! W- p# |! x1 I5 e/ U+ L主要厨具：炒锅或者平底锅# U5 S& @4 w0 A& _
　　
: B4 z$ M! o. [* K* o做法：
) a/ V; C+ e' y7 C" j9 [! _) j银鱼干提前泡软。取出沥水。1 D9 w$ b! g: [$ l2 T: j- I
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小葱切碎。! Q* [$ h7 H, [! k
炒锅倒油，煸香小葱碎。* @: v* g+ |, K0 s
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。5 |% U1 I# _3 }! j- O/ J
　　
: h' e' Z) E6 C! E把小鱼干炒至干香。0 x, {( S, G1 N4 v( d, K$ d% {. A
　　
+ d$ ?$ o( K3 a! |7 |" O% o( \加盐加胡椒粉拌均匀。* }/ f5 s: J4 E. ?: b
淋一点儿生抽，
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" z! B* A+ Z2 i* ^5 c3 D. g加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。$ B4 ^2 p! p, c  F* ?, A9 k: L; V
　　
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花絮：+ e5 Y  B0 q) O$ [8 Z! g6 W9 m# d6 L
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝