秘制辣子鸡的做法步骤3 f" T1 [0 f, o( Y* _$ Z

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  准备好所有材料
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  9 x7 B9 z( ]* E) O# |* ^/ e1 k将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟6 \% u) M9 ~: {1 k
  
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  1 P+ v3 Y# y, E0 I  l( m2 x将干辣椒剪成小段，去籽备用- V, G2 a0 v- l; E' T4 x! v
  
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  八角掰成小瓣，备用# p) H0 M7 U- U  D
  
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  0 [8 q  u6 C0 Y+ a% _$ H& j蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末. L: w, a) H- V6 }6 h
  
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  锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出7 Y' |( Q, W- p6 b4 g) v3 U' B
  
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香% j. M5 J5 k, ~- }6 @% u
  
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  : O0 Y. G1 O  I! J, Y, d3 O9 l放入葱姜蒜，继续炒香
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  放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味" {; ~" s8 O  [( s9 r( H. d; `
  
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  最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅2 P; i, Z3 h2 @- O, G" Q( |; }/ N  S
  
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！