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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

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1楼 大 中 小 发表于 2007-12-19 12:29  只看该作者
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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：9 n) V6 H; ^$ t9 W/ U
　　1、包菜一斤。
) y) v8 s( w' K; H　　2、香菇四两。  w, _  L: S# p9 N5 Q. s0 `4 S( o
　　3、笋尖四两。" S& x" @) E- H* ~
　　4、青椒二两。8 K: e& a; T; ^, H
　　5、朝天椒六、七个。& {- k' p. H/ m# W" o- X& b
　　6、红油一汤勺。( A+ a# Z& r4 c
　　7、老干妈香辣酱两大匙。' o: n9 w4 s" f+ o. \
　　8、白糖一咖啡匙。
: w# W3 m0 I' O: Q  s　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。
$ r( c6 l( w, I' s: Q　　10、花椒一咖啡匙。
7 P& `9 U4 {* n　　11、盐、味精适量。0 z  f$ n' g2 c

, {' I3 H* O+ h/ S; r0 U6 B: p
　　做法：
$ {/ n2 u' }  Y　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。
- |3 m" c! |  ^( v% k: H
# N: v& `7 }! T; X8 }8 n' [
) n/ W, `/ e+ [; m% @% _3 A8 r* q0 w) ~　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。5 {6 `# u6 R7 X
$ r8 p# C& w4 p! F! K
' h* s* A+ R! r0 S' R
　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。7 [9 `4 [3 t: P$ t

. c* c% R* F8 W6 _7 M$ V" y$ N$ _+ f/ ^1 Q
　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。- G) [+ h0 k  ]4 s% z

4 G4 m7 y  H- U' f0 i7 \6 y/ O
* [6 N4 l' X( Y" {' T　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
1 g+ \- v  d$ S. f' g2 D; F8 G+ j- E2 O
6 v( ]' \; T3 i9 x  o& l  m
　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。# ]- c9 v5 [2 J8 d* m3 b
; F0 Z4 }/ W- {  N
& T8 o  l" C6 ]; M; @4 j: U
　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
$ x: G5 W# U% g& d, o: _: @
6 J/ b. H2 ]7 v) \此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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