[热菜] 清烹里脊

制作方法:
: ]- q6 G4 f7 w% g# I主　　料： 猪肉,面粉   t. S: T4 G3 ~$ v9 g- u5 P
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 0 R* n% W3 n" a8 {) t

- i' l. d9 A. ?# N做法：# I8 W7 ?9 r) _( X" K# G
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。* I' C4 e- G; ~2 p( N5 j5 p8 D' [

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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。" I' }, ?  I% ]. {) |* w
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。' g& Z6 n( {- A$ J  `

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$ O- h! G% O# N* |4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。