[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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材料：2 W0 I1 B: G7 E  Z: M
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。) v3 t' w2 B* M+ [( l) {- |" F; l8 S1 [

8 ?2 {' o* A' r制作过程：
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/ U3 k2 M$ J, z) `1. 面团：
/ Z2 L( _3 v$ ]. Y8 {- p# K( e/ ]( Q面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。
0 f" C) X# D6 Z2. 馅料：  C+ L% \0 W5 d+ a# P$ ~# m
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
# |# O( k( c( `- Opepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
; d4 k0 G( t8 f+ A3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平3 T, f; b: S8 a$ ~' ~8 R+ Y7 \
时包包子的方式做的。( m! t) P2 k' u1 A( M1 q( e) a
5. 上油锅，将生胚一一放入。
2 _9 R7 V0 t) v% K/ f' ^. F2 M6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖7 g: d5 G0 N* t  t4 r9 Z
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！