最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]
: q. _& m3 |/ t材料：7 g: y5 a- B: Q! y- E
牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙
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作法：/ ~3 }. f+ d. ]1 ?, I# f3 s5 d
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
, [' H: C5 E' V% Y" Q/ K  k2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀  D, G  W6 Y# A9 p# S
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: p1 _" x8 G$ @5 Y- G3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
8 E8 H& }* J  t- m0 @% }& e4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
8 z( n% `7 T! ]& b2 c; y6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用! K3 n/ o6 y6 s
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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* Z( S2 ?& T/ \# X4 M6 c( c地瓜的贴心建议：
/ x' z9 @# e& C3 f1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。- K7 J' S5 x+ _; T
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
" p$ b7 O1 b0 m$ X' H3 R3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。4 z8 E  b0 N# {* f; s- O0 @
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! _1 Y6 [3 X; t# h; q) |! N4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。: |, {! Z. V( C" j! p
5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！0 s' S, @! u$ n2 S8 R' G
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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。
/ d5 M* P, @1 V& i谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．