我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。; E+ ~1 v: w: o9 t
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，5 M; K! ]/ m& @4 W% }
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古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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8 l; Q! P, O$ ~, L! F6 M0 `0 f    烹制材料(三人份)
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  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) - j5 T+ D* T) x' ]7 I
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    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) & O4 p( p6 {! X6 C; }
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    调料：油(1汤匙)
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。) W7 |$ ^5 `+ _3 A# ~" a) r
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料" J' r. D, ?* X9 n7 H- r
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
1 r3 G3 f( g$ G1 _4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
) G0 F1 Y# r* m/ J  G# z5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，! k3 E! i/ F0 n' P0 d2 N# h
6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
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看上去不怎样啊  x% ?2 E% f4 A, l5 ?$ K0 V& Q; m- {

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味