主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
' b0 C1 P# R. H. _( x辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角# u" p; H# }4 H* [/ M
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
% c9 Z9 ^' \( q8 l/ M
3 ?7 b% q# i9 Q$ l# s2.放入冷水中，煮沸汆水。! e4 z; \8 d& E9 H+ r9 O
- Q: P" A9 q" B( B7 M3 ]# a9 S
3.撇去浮沫，沥净水分备用。7 \/ S2 w6 `/ V* G! p6 W
1 B5 ?5 s8 }0 l% J2 ]* |. i, |
4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。$ t. q/ e& P; w0 P
! _2 {- a! A3 C* G" W6 Y& y
5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
' g3 P! r  F! {9 _2 r, K3 X2 F5 o$ R2 z. j
6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。  y/ f' B9 w. u% B9 f3 g; q1 I& x
$ e" ~3 \' E3 F3 V
7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。" y; M+ P5 p: f) a; i

7 }- X+ r" ]8 c" a" A8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。+ O+ [) \' r! S0 e( E

  y' ^9 l/ l$ l* c, X( p! A9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。: h; p0 z! p. l8 Q7 V* \

3 W# l# @; d& H8 m10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
+ Z0 K* A6 n7 A, f
- t" D4 C: i* f" G% {9 E11.选择肉类程序，执行。
4 I8 F+ h7 ?2 l- `& t: X( b" Q0 ?2 ~# }$ a; n$ j7 a' d1 c8 u$ D
12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。% U2 @9 G. b% s* S7 I, F6 G+ G. A9 g

( ~: j1 L9 W' |  f% T6 D! G13.大火收汁后，盛出即可。
" h: @1 @3 A: s

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，