[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
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　　材料：  i( s' ~; k/ \( Z% `% R) ?4 i. z

. r  F  o7 w, B! m& o* z3 H; o/ r　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
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4 [" D: I% u* I; F8 L( @1 `- F0 m　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）1 u' L7 O' b- C8 C$ @
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　　做法：: p2 [0 n/ ^3 c! q

; O& V; Z: t& ?$ q. S& `　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。) [; X; V% J/ F* f6 @6 a1 y

2 Y" l# Q8 C, u/ O8 L) p　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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