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烹制方法（三人份）　. S, H3 D! v" j9 ~0 d: S$ N
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      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣): S3 l, t* l  M; I4 _5 E
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙): l2 I1 {- `. W0 |9 u/ S( M: u

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% D. Z% n; k9 u# G! v6 ]1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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/ b- R& y$ q: i7 M* J6 v2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。- P4 ~, s+ Q% _% B. V& `
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3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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! p  @( @+ a  |2 W2 O' I4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 2 T3 t* B. I" U1 J$ o

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! t1 O6 k" z: Q% Y6 n2 h  Z5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士3 h, b& S: D3 s

# f! m2 s5 r' t1 v　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。. c7 V. z/ Y: O! t) r
　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。( |  Y+ w: q! a2 O
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。3 @' z% Q" J6 Z% }# U& N: m
　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊