[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]0 ~# t6 N/ u$ K  J, s/ K# E% M8 u
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　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。
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6 r7 M( E6 h" i% g( ^8 I: V　　原料；豆腐一块，虾籽半两。
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  m* \. ]4 N+ H' m　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐5 \4 R; v+ D2 L* c6 [2 X2 b8 n

( p2 n8 y0 n1 H: I5 q# ?　　豆腐切片，白菜切块% X2 F0 b8 S! I' Z: e( u5 R+ S; I

6 p, n8 _5 d- q3 I将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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' [" N+ E3 ^  f3 i  s% r' m不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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4 Z, @3 _% K6 R) d7 n% M0 f待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内8 E" J  ^5 M, H# V' g1 V

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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟/ @( |1 F0 k2 H4 o

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( C/ G8 X9 D9 v5 J" C3 ~, {+ m开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤" D5 h9 e: P, N; r' T- K
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6 ^$ Y; S: _2 ?( l! R放蒜片，出锅，装盘
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- M2 A8 i2 O2 y$ O虾籽均匀的附着在豆腐上4 {. b; d' g$ c
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7 @; l; F  X% p# w; d9 C这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。1 G& o8 ?. o: F1 L6 `
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