# F- ?' H- N) \, W[原料/调料] ) \# }# q' {0 j% q8 n9 i$ }* Y
(1)茄子 6条
1 X7 D) G& x5 Y& X(2)韭菜(切段) 1把
. w" A- Z' I; D# e/ `, X- }( Z葱(切段) 3支 . K" x# r. n& q& i7 A% @
大蒜(切末) 10粒 ( o7 s3 u  d. H$ i

7 E4 U8 A) e( P2 T5 W% K/ E(1)盐 1/4杯 6 f! e& q/ |8 j5 K! A9 L; q: r) `
水 1又1/2杯   d7 n% s+ y) }8 h7 V8 l; a
(2)辣椒粉 4大匙 + V- [: [9 R& Q+ o8 h. O
腌咸虾 1又1/2大匙 3 B5 l* n- s% i: a5 r( O
糖 1大匙
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[制作流程] 6 L% }- v- L9 _- n$ u- D: o: d
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
" }2 A4 R3 }0 F' u2 L9 n(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
! v, f4 c% W! n4 x5 y(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
  @" e; r0 o. v" T% K: [看样子是蛮好吃的
+ i- k! A  M+ P' T; H1 S0 }4 C  L+ x红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.