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年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法
* J9 ^0 F+ ~+ ^& o3 V: N" R0 T　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
5 P( S5 x# [: g! T7 o! T& `　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴
0 f3 f! Z! K) S4 j' M　　[烹调法]清蒸
$ z6 t. Y& \) a7 u" a# g  Z( q; h　　[作法]
* ]8 G: e* B* `0 N' ^; G  w( U　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。
* ]! l+ Q( s( x" J- U" `2 Y$ U5 ~　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。: g0 z( a/ C6 h6 e7 R- `/ n" I
　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
, l' _8 [* ?5 R5 k9 g+ I, s7 }3 R　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。& D  P. p  f/ a3 N6 a' F2 w" S

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点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.