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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。
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豆腐少不了的。# X5 D; X" T) [
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. w4 `: U3 G" W鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。9 r( Y2 L* ~3 x$ c1 Q/ z) H$ v/ U
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# r0 b7 v' Q5 y- W0 R& d准备炒锅，放油$ k+ j: X: v+ e3 d
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8 P# u$ e/ X& b: Q& l砂锅放清水待用。
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) f; I6 P; w' Y7 _$ y油要热。8 }2 g" i3 E  a( R9 T' G& `: h

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放入葱姜，煸炒。
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0 w- l$ d* G5 L; z放鱼头煸炒，放少许料酒。
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" R' l4 a6 t2 B) v/ j再放入沙锅。1 \$ m# K! b9 x, q
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. O3 ~% A) l0 {) U, O) \% O开锅后放入豆腐。, V& E9 u) s1 E7 n: n0 _

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0 i3 t7 P5 ^) V放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。