[热菜] 金堂白玉

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1楼大中小发表于 2008-3-1 23:56 只看该作者

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金堂白玉

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【原料】 , u* T  \4 ^# |1 i
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豆腐、菜心。4 ~& O5 P3 F! x
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【调料选用】# r6 {5 a1 }. _
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盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。

【制作及食用过程】

(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。* h; C  H* \: E6 {( F# x$ |
1 {; Y5 E( G- @# p) c
(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅

特点：鲜、滑、嫩。

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