三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。: b, V9 H/ i2 r& H, v  F# S$ ^
" w6 r) s* d. F5 r
今天就打算犒劳犒劳自己，烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香，鱼肉滑嫩，没有一点鱼腥味。3 {" }0 S3 y. n
( F  P8 |& I$ [$ p
从超市里买来三文鱼排，切成下面的样子。（这样一块一个人，要不然太大）: \, j, U& r& N. ]( s8 b& ]3 h

) T4 h0 Q( }' d& E

' o" s! {5 s* r  K1 o2 z开始做菜了。所需材料：三文鱼排（如上图），香菇，蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，植物油。
, x1 ^, ^! |4 J" Z( G7 f第一步：用盐，生抽，料酒，植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀，使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。' O8 ]0 G  a9 r+ |

) H2 Q5 ?4 Y5 E' p; p/ g9 z$ F( s' ]
3 j- `& w! E( f第二步：把泡好的香菇（香菇最好用干香菇，用热水泡软，切去蒂）切成小瓣，把蒜切成片，然后拿一张锡箔纸，刷上植物油（这样可以避免鱼与锡箔纸粘连）。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上，铺香菇，蒜片于三文鱼排上。
7 b8 V1 s" W: _( }0 }$ B+ [

7 D; s9 |- K. p! p- P8 s; h" v( ?; F% m4 l3 Q" s
包成如下图所示：0 n& K1 p  a  p) B* K1 q2 c5 @# Y

* S* Q7 `+ X8 j2 c# a0 b& l! x, M5 Q- l( R# l& [' y
第三步：把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱，450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话，可以烤15到20分钟。
6 S* j$ f1 U3 J4 n

! P; X/ V8 {1 a5 [
0 G: @, s1 x6 O. H3 O2 D* ]" K3 C
凑近看一下：* G& ]- Z4 q: D# ^

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。