[炖汤] 何首乌炖乌骨鸡

何首乌炖乌骨鸡
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7 a/ q3 M2 J& Z0 @" @" g4 J! j- T　　寒冷的冬天刚刚过去，身体中储蓄的能量因为抗寒用尽，就像春天的种子需要雨水滋养一样，人体也需好好补一补，身体才会强壮。春天吃补，养肝为主，以五形来说，肝属木，而春天是草木生长的季节，所以一定要养肝；补肾则为副，因为肾属水，借水养木，肝自然更好；健脾胃则为轴，因为脾胃属土，土养好了，木才能生长健壮。/ x9 o3 t6 k2 x  D( f
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　　何首乌炖乌骨鸡! s5 V& I$ d# z" J  {- q6 X
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　　材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。/ J9 b8 o) Z0 P$ h8 C: d/ O7 N

2 I8 v9 A- `* V) J- Z　　做法：7 w" T: B0 h, L* {5 h" U1 b- E

! W9 W  ~; p: A* D5 w. W- c7 R# }　　1、将乌骨鸡切块(整只熬炖也可)，接着用滚水烫乌骨鸡肉约2分钟再捞出，如此可让血水跑出来，并在表面形成保护膜，确保养分不流失。
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- y* W& Q- f8 o2 d& |  X　　2、用冷水把何首乌洗干净，接着用3碗水熬煮何首乌，至收干为一碗水为止。+ @& I8 M; h: X4 R& z

4 k: w& P8 v' v, B) h: {$ Q; _　　3、将山楂略炒过；再把决明子、枸杞用小布包包起来；再把淮山清洗干净，并用清水浸泡约5分钟，使其变软。
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. [3 L5 G2 G6 `/ C( H　　4、将乌骨鸡肉与所有处理过的中药材放入锅中，再倒入约可淹过所有材料3公分高的热开水，用电饭锅蒸1.5小时，或用小火煮1小时即可，但注意不可用铁锅，砂锅或是不锈钢皆可。, t$ r2 O+ {% O
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　　子翰的经验传承：何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功能。而全身白毛，皮、骨、肉都是黑色的乌骨鸡则可健脾胃、调养肝肾，维生素是一般鸡的4倍，还有生津止渴、养阴等功能，两者搭配起来，便是很好的春天养生料理。 % O% B6 k# @% {- p& s6 i4 }2 M
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% j; F- Y9 q) S7 G, L" g5 G& p8 ^我个人觉得用乌鸡和小公鸡顿汤口感会更加清凉一些。不错奥 大家可以试一下