*鸡翅上段数个' f. ]* E8 q$ F' u' a. ?8 {# t
*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。, x3 u1 W' v" U- J# u  k) C) S
材料：
& E( S0 u& d1 t4 T# f# R茄汁味：茄汁2汤匙
' k/ v) Y1 n# _3 s
% Z" h* [  G2 m, l*糖大半汤匙+ @& Z- s- r$ ~1 O

9 v$ H$ @9 s) _) d, M  ]1 A*蒜两瓣
, [! V7 i4 @. Z5 n4 b/ ]- X! [
* h* c' X, z4 B$ h$ g  G  j*生抽少量' j- z# w* t! {

9 t. r, l4 j; B5 [% q$ Y; k7 r. F*淀粉少许。1 ?/ O* _: c1 d" D! c

2 ]% o& H# ?$ Z鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
3 G+ ^+ S2 o- t! V0 S2 z) e: `$ ]' q: Y
*绍酒1汤匙* F/ J1 Z* n5 r3 [' V1 T

& [$ a3 [& V9 k& h3 W*糖1汤匙- |: M5 V. d4 E- ^% _# \  \

% M8 Y# R, Z/ m3 E*豆瓣酱1汤匙
  F( n1 M7 c( g) S  |+ {4 B; ^% y5 J3 a9 h
*酱油1茶匙8 c/ R7 S' Z! {) l$ h6 T
4 S2 M2 `7 c$ }
*醋1汤匙- s; `- z/ w# x/ n  f, i

- Y9 u" W( }, C7 H*淀粉适量。& t8 ]6 G; f) ]  g9 G! f
3 X' [: r; F: I. t
1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。2 S; ^7 X8 V# L% N( z, q

/ ~  g1 r: t+ u: c, o* j+ m2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。1 U9 T* J( f, T" E6 m  W0 e! b. S

$ Z0 d4 ^+ |4 N! d8 e# \( K. D/ I  F  X" x1 u- i* y" v
3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。( K! A, ~% D% O' ]2 B; ^9 A

5 X; Y" _* z$ y& U7 F) n4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。% f; P: J* Y; `' R3 I, j7 J% B
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。8 \+ u* T3 U+ `7 I) {/ r! L; Z
Dawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
6 V% r% q$ d4 Q% Z0 b. U. p  w+ C& C# Y6 G% G" F

8 V/ f( z5 A* A0 [5 {0 ^' M我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来