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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:( z) Y+ g# z) x* @  t6 |
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切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。: F; q- ]/ s$ e. E5 E- S$ r" J+ @

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做法:& }4 z+ ~# q% `# ^$ L5 a
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1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。) J; V, N4 O0 N& y/ Z- t9 m
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; r9 ~+ a6 a! T6 F' ~$ X2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。
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6 P4 G3 ]+ v( [  s- w% U. {3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。. f" Q% U, \# J& J! A
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* n4 m7 P0 n1 O/ `- Y4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。3 V; Y. T5 [0 j3 E. [9 i7 _8 d' s
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$ H2 `1 o0 ?1 m& u/ y" `5 P* `5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。
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. z) B) f, @6 {/ a8 ?: u6、对折,捏紧边边。
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7、再反折一下,就是这个样子。- Z# j6 S; R$ n2 y( O# F; }6 D

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  q- X6 m8 n# y& V% r1 [2 H8、将两个边角使劲捏紧。
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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!
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5 t" d9 [2 l% O. j; c10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~, g0 j( W' S* \+ I& V; @: p
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。' F2 R0 T* ?0 ~+ `- {

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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.
" C" M4 J( R! [: v6 c% [# }0 {我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good 2 c( B% t; j7 k4 ]# c/ w# z/ `7 B
i like it
0 L7 ?9 E# _6 P7 ?3 e6 O, _& Fthanks for sharing 1 r' q" r+ z/ Q1 p- _
i will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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