。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4
. h4 d; ]" y- m2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；# x  j% z5 o; s# B! W  B
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；
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汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
% D# D8 t4 q! |% P案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；! A$ e% r8 A' D; F5 W" B; @- `: i

" ^* Y2 z- D0 F' Y. C白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，# G; Z' G& g5 V8 J
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，
% p" b  X1 ]8 W" ~9 s裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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【提醒】
/ @3 \5 {  P0 m- G: ^5 g& i8 c包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
+ p! G1 ~; {. e中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，: K) k. B( z# }
待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
! H, Z$ b8 R/ [  ]随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。
6 z7 u9 o# Y6 z" E2 a% O" z等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
' Z$ d( Q# K, P# |下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火） / m. w$ D. }0 a
炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 % ]. c+ I$ e7 r- `

楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!. X; P8 p- ~' \2 N
做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.