三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤2 f- M4 ^! x' |
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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咸菜豆腐煲- r* G8 R0 O1 z6 P! F
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 0 v- @6 S2 i- E5 b3 j" X+ I( t3 E; j" t
配 料： 3 M+ {0 W6 n& S; s  I; U
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
- @7 H* o9 u% t5 P, G　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
' x3 A1 h& R6 t9 Z0 m0 @( O　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 1 O4 Z' v& D' J# A
做 法：! S3 o& F) ~% W
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
; N% p( d# O* e　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 2 M% Z/ e! V1 e" j8 Z- l- P" v; ^

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香麻手撕鸡- c7 q3 x, a* m. Y; `7 h
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。# N* q0 @, ?+ G, D: S1 v
配 料：0 ~2 r; D- h5 E. f
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。6 C+ O9 h0 @( ~5 i6 d+ z" G
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
: O/ O* I6 U4 q& E: G) J  a　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
& o5 t- O# W1 p做 法：( i: d3 A. P/ s2 o8 b
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。3 ~$ o3 _, x2 o+ |
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
( z- K& f  V4 P9 G" O      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
9 N9 o0 S- F2 Y" }4 a　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
5 m8 a; s- h/ q$ R　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
" t8 O# x, C7 n! G7 Z0 \. M) h, [　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。; I. s8 k% p; f

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腌富贵虾, v, z' T# }) M
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 + W$ I: F& F( L! o' Z
做 法：
0 `+ q$ f. l; B. z$ R' Z7 r　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
9 J+ l; N2 Q- {6 S* w: G; i　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。# d( M, T4 C  Y6 {$ B
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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茶香鸡汁鱼片汤; e" @0 S+ ]4 ~% B# D
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 1 K6 [8 {- u6 @8 b
做 法：  ^0 y- [" ?) k5 G2 h: p- |) W2 L
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
, X( k# z2 l( p9 o% T& E' ]　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。/ i* l# p: X! V# _/ E/ I
   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
* T7 d+ M+ _5 L. t　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?8 H% l2 K0 w( |, G* Z/ d
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!