三口之家温馨晚餐NO：113---3菜+1汤
& j3 D( T0 u. X5 X- q) ?  {/ F虾仁玉子豆腐；香芋卤鹅；西汁青口；虫草杞子炖水鱼；9 W* B# J$ [* P& y9 D# O( h

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虾仁玉子豆腐7 Z5 M+ h5 y  G* T8 u3 h0 a# p* T  W
主 料：虾肉4两（160克），玉子豆腐2条，草菇1/2杯，葱1条，蒜头2粒，红椒1/2只。
5 P. D8 m5 U$ X3 |6 X配 料：
/ B  E3 ?* z0 E2 I  i　　腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。
" D$ J8 L8 Y) f6 Y      芡汁料：水1/2杯，生抽、蚝油各1汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
2 i/ I" F9 a4 e4 {& L做 法：% H$ W$ r# q) s% F+ ?
　　1、虾肉去黑肠、冲净及抹干，拌入腌料放10分钟。3 X/ J5 L# k# Q
　　2、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇、蒜头切片，葱切段，红椒切圈。
" x4 j" M# q, c　　3、烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起 。5 L9 {1 h) b! y' {& l/ {' e, E
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  m0 B% Q7 \% o! i0 e3 b% }香芋卤鹅8 h/ A3 ]! F& Z; [: N
主料：光鹅一只重3又1/2斤（约2.2公斤），荔浦芋1斤（约640克），芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。
6 B7 A  j$ w3 d1 `! r* ~! |/ E; k配 料：
- h! y+ K' J; }/ J　　腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。
$ o5 B9 i# B+ i1 Y8 r' g　　卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒（拍碎），陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。# X4 {% U: e7 k
　　芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。
2 M* P( k0 m6 p. l6 C# v做 法：
4 @8 Y4 t- ?) |6 ]$ H0 H　　1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。( `: D8 ~+ g$ \& G( t
　　2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。5 K3 J5 s5 n0 O6 o  v9 P
　　3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食 。
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西汁青口
# L: G, C3 w/ Y+ W主 料：无壳青口12只，烟肉碎、蒜茸各少许。" E( N4 G! D! ~
汤汁料：（口急）汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。
' [" \  K8 {. h' F- d做 法： 0 r( t6 I  l" I
　　1、青口洗净，氽水并沥干水。
$ U/ x9 y3 I  n/ o( B# k　　2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后，将青口加入炒匀即成 。
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0 c. h3 A- Z: ]# e. g( Z6 {9 ^虫草杞子炖水鱼
3 ?! w; S7 R. w, H主 料：水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。
) E- P; r/ ^  N% o9 x/ x8 C. C做 法： ! c% U/ m5 h' v- J2 W8 V3 J1 p
　　1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。# a4 {& T0 T5 d5 i1 l0 u
　　2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。& E4 d6 m* {: Z, }" Y$ S
　　3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成 。
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非常精致的一套菜,楼主做得太好了,搭配,品相一流,想必滋味也一流.

嗯，这几个菜刚好合适我，搭配也合适，也不缺乏营养，真是好啊

菜是真的不错，要是有操作的过程中的图片就更好了。光文字有时候做起来可不是很简单哦

自己在家做過這樣的東西 不過就是不太會 太難吃了.555

做这一餐要花不少的钱呢,太不实际了

吃这么好呀,都不怕得脂肪肝!!!!!11