[热菜] 大众菜——素什锦

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" C  C* ~" x# S" ^- C1 X" ^; V用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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' J) l! P" w- \; v- r调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
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, }* _6 Q: \1 @  T' z: G做法： - M9 W- W: X8 m9 J9 u

6 s3 _3 O0 T2 _' y: a" X; U6 ^$ Z1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； 8 t  c' ^- q% c" h) f

# }3 I. I* F* U4 h2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 3 A; b( I& m& y3 n+ {  L
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。* }8 _; x# g5 X8 u
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小贴士：
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' M  \- ]; ^; ~# f4 H; l该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 * \, Z+ t4 |' u& C* R

0 A) c0 k' c5 l# v) E注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 / d' a7 x3 e5 [( A5 l0 R5 d4 o
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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7 o% @+ \/ o/ d8 o1 R0 \3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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% O3 ^0 T  u) _3 H9 gps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！