本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ( Y# a% m& y0 k& q& P: p+ Z

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今天晚上刚刚做的0 C( c- ]9 p5 k0 [  T2 L8 |# B  W

$ z/ F5 ?& ~5 c  i' V: k$ |菜名：辣炒花蛤
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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9 a6 q  a, ~0 B5 z/ B! q花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。0 q0 p. _4 u$ r( ^& Q- F

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0 o  o6 h0 I5 P( n中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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, R: D( l$ o2 E6 m" k' t7 K- N* f放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。) G# \3 g9 W/ h
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8 Q" a+ ]2 |, W4 `6 i炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。2 w! x, K2 f! X2 O0 {
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
: o: R0 W4 ~) _* c2 a/ g- [$ K 今天补上2张花蛤射水的图片# s" o" O# o1 C7 e: Y) U  i
希望大家继续支持我啊
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  L  }; W+ ^( I! A6 _可能好多兄弟不知道点红心支持' U  y8 g8 y& I
利我利你   都有分加的哦   加油
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+ O7 \: r- P: N每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
  \- W8 X4 ^9 F/ t) u8 x# c现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～) }# F: |6 c; i' d! ?
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
& A& D* x' A0 H& K5 n8 G但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 + Y. y% m( z9 K6 R' d7 L+ m9 A
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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2 ~  I3 \- w6 V; v" k我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
1 I! C9 @- x! P. I这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
+ J6 |7 Z; X# w( A我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类6 Y! a* D9 s. h  N- R: U( k

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9 ?9 H$ `* n, T) O) I/ }我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧0 Y; @/ X( o& x* X  S$ J$ Q# x

) k/ K: G: W3 Z- Q- }$ S9 B[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点