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% u2 n) H( B  e7 e　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj" 7 y4 ?' {1 Z$ n; _6 e" ?* n
码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[;
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) K; F: l9 [& M1 l泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s
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鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j?
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+ y+ @3 C& g! s7 q* d葱.姜蒜 DcZ=9U ) P% H  @+ J/ V  ]" g
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5 }! a3 ?+ Z4 R( u/ `" O　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{* , I, N' l% V2 d6 s- E9 A  h$ R
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  q" g5 x& }7 O/ q- ?; g) k" t放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a   t$ @* D& n2 u3 P8 C7 A
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成品 { 7<r | ,
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看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的; W* H' Z; Y: e$ i5 P/ S
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[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦/ |  p2 h  `4 r: C
不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”
& c, Q6 T: E, ^, Y# |! U但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。