推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 清蒸鲈鱼[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

清蒸鲈鱼[8P]

蒸鱼一定要把握好时间,要不就别想吃上美味!# b$ |5 x* B# ~' W2 `0 e0 ^+ z2 Y6 u
材料:鲈鱼一条
: b* K5 F( n) [3 \/ D1 X* l3 z( [  V6 v5 ^
辅料:姜 葱 香菜6 m: L) A- o4 y' g: s7 O  E. T
, K' S* F6 b% l/ R7 Y; I2 Z

" h0 R9 D$ q6 Z$ Q, w步骤一:把鱼洗干净,然后在鱼两边各划三刀
. R. I  |8 u- G5 I% V$ z
7 w# k) F- h$ ]! }! g) _3 m$ C2 }1 ^
步骤二:往盘里的鱼身上撒葱花,姜,香菜(之所以现在放香菜而不是蒸好后放,是因为我喜欢蒸鱼的是把一切味道都吸收到鱼肉里面,视个人口味而定)
1 h5 G6 Z: R& }  U9 d7 Y. `* h, h( ^/ g% S, z8 k

% B! P- p* h8 t: X$ Y! I步骤三:在鱼身上撒蒸鱼酱油和芝麻油(不喜欢芝麻油的也可以下花生油或者其他的调和油)
4 f* {- C9 Z2 Q2 T, e( U2 Z  P% Z  k( A& O" B& I5 o$ U
0 {. Z- V/ V) Z0 B
步骤四:烧一锅开水
6 s; s8 t7 a" g7 d  I" z5 t
  T; K: Z- L1 T% J# f$ N" T/ F1 y0 f- q% h) N+ P! O$ a
步骤五:等水开了把鱼放下去蒸8分钟  O4 L, ?5 Z6 O2 }8 g: |

. a3 z+ v, A+ b0 |  H# i6 r& y4 G
; P; @8 d; |0 S7 z# @0 A步骤六:8分钟后熄火,这时候不要打开锅盖,让鱼在锅里再呆几分钟,这样就更加入味和划口
& t0 z6 p2 S( }9 H% u3 t6 x- v0 n! m5 S6 V- ]7 A! i. W

" m7 h! _* ~5 r0 N' b时间到了就可以上桌咯4 m7 N- d4 m% \6 H

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

鲈鱼是好东西啊,这个方法用来烹饪其他鱼味道应该也不错!

TOP

清蒸鲈鱼很好,鲈鱼肉厚刺少适合我们吃鱼不会吐刺的人。

TOP

看起来很好吃的样子 而且讲的也比较详细 那天自己试验一下

TOP

弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!

TOP

这样做鱼的办法倒是很简单,好像少了一道工序,没有最后的勾卤,不知道吃着口味如何。

TOP

引用:
原帖由 munabalang 于 2012-12-11 23:07 发表 9 g, j! s; V' R, @
弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!
& |: s8 n+ `& q5 e* n
的确这样把配料都下了会把鱼的鲜味去除,但是同时也去了腥味,鲈鱼分为海鲈和淡水鲈,吃过的都知道海鲈味鲜而淡水鲈味偏腥,如果清蒸海鲈的话我会在最后勾芡的时候下辅料,但是清蒸淡水鲈就不行,因为要去腥就要重口味点,所以在蒸之前下料最好!

TOP

哎~曾经非常喜欢吃这个菜。只是后来。被某位大神带着硬是吃腻了。谁能想象3个多月每天都去小蓝鲸吃清蒸鲈鱼的杯具吗!

TOP

只加了酱油不知鱼会不会入味,会不会太淡!

TOP

鲈鱼作为淡水肉食性鱼类,不同于植食性鱼类骨细刺多的特点。肌肉纤维也更致密。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 15:31