推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 清蒸鲈鱼[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

清蒸鲈鱼[8P]

蒸鱼一定要把握好时间,要不就别想吃上美味!! s6 V  z$ D% y# t
材料:鲈鱼一条
$ N  p% T4 l+ n+ h  \: Z- @& ]8 ]# n
辅料:姜 葱 香菜
* Z& U' b6 ^% V, w: s' I1 q/ A7 i, j' h" v. o# U+ j- F8 g
' L1 l0 l7 y* O2 ?& C4 w4 ^
步骤一:把鱼洗干净,然后在鱼两边各划三刀* |8 e/ m! P3 I6 \
3 ~+ T9 K: ~  D' ~7 s
) j* z: g8 ]: E9 ?& L9 g# [" r
步骤二:往盘里的鱼身上撒葱花,姜,香菜(之所以现在放香菜而不是蒸好后放,是因为我喜欢蒸鱼的是把一切味道都吸收到鱼肉里面,视个人口味而定), d! |1 k+ ?( r* a2 R: s
3 ^  o4 x) e% g8 [: r/ {9 p

$ o& R6 x; s6 O; x4 T) ~步骤三:在鱼身上撒蒸鱼酱油和芝麻油(不喜欢芝麻油的也可以下花生油或者其他的调和油)
& _! p5 S, O/ o# F( n. i  L% J, a/ ^: q5 q; W' E3 B
5 ~* P: W' C1 B$ p; [* m  Z+ z$ I2 _
步骤四:烧一锅开水
5 T$ {! A* r( @5 ?  \. g' b+ ]- |. y: Y9 d7 Y' m8 _+ W

" ^& `- v. l1 B' k3 [* p步骤五:等水开了把鱼放下去蒸8分钟. G5 `: K, P$ @# B! ^# x% f

9 n5 X; }! x5 P. {! k: t0 O
  y" b7 p' d8 p$ v! X# b; o0 b步骤六:8分钟后熄火,这时候不要打开锅盖,让鱼在锅里再呆几分钟,这样就更加入味和划口& B3 [  }* G2 V* H1 ?3 M- R
) P/ b6 L. K/ y) |: L8 n. }

% L" W+ C% ]/ @2 Z2 C时间到了就可以上桌咯
3 Z$ [; n- ?- f$ {

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

鲈鱼是好东西啊,这个方法用来烹饪其他鱼味道应该也不错!

TOP

清蒸鲈鱼很好,鲈鱼肉厚刺少适合我们吃鱼不会吐刺的人。

TOP

看起来很好吃的样子 而且讲的也比较详细 那天自己试验一下

TOP

弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!

TOP

这样做鱼的办法倒是很简单,好像少了一道工序,没有最后的勾卤,不知道吃着口味如何。

TOP

引用:
原帖由 munabalang 于 2012-12-11 23:07 发表
" H- S! n$ \" G9 b2 v7 J弹一下,此蒸法不好,各样配料先下会令鱼无了鲜味,不可取。仅此一家之言,见谅!
8 k2 c& _, ]. {  D; [的确这样把配料都下了会把鱼的鲜味去除,但是同时也去了腥味,鲈鱼分为海鲈和淡水鲈,吃过的都知道海鲈味鲜而淡水鲈味偏腥,如果清蒸海鲈的话我会在最后勾芡的时候下辅料,但是清蒸淡水鲈就不行,因为要去腥就要重口味点,所以在蒸之前下料最好!

TOP

哎~曾经非常喜欢吃这个菜。只是后来。被某位大神带着硬是吃腻了。谁能想象3个多月每天都去小蓝鲸吃清蒸鲈鱼的杯具吗!

TOP

只加了酱油不知鱼会不会入味,会不会太淡!

TOP

鲈鱼作为淡水肉食性鱼类,不同于植食性鱼类骨细刺多的特点。肌肉纤维也更致密。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 19:18