锅包肉
% T5 c* U) r0 B/ |
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
4 h" E' m6 \! C0 m" z: j7 p' Q0 _: t. f' k4 @$ ~) e
" _" x, x# ?: g( R5 m
" H5 ^ F' v( g9 D# ~材料：
% j. E, v- N N) ^. J8 E& Qa：里脊肉，淀粉。
+ d) |% ?( {: [0 ^3 u2 ~. E, R( k
7 M, I4 h2 {& A$ ]/ _b：醋，糖，少许生抽。
# f4 R+ {( L1 T1 r0 Y3 c
, o* j6 @( Q Kc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
" X7 k( B- t, L; Q
/ p3 ?) @2 Q$ X0 _. V$ Q0 w做法：
/ V: C- z+ i; `# p' e1 `# D
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
4 f/ z. k; {$ e( p5 d* A! L M. o0 v
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
6 K$ x- \4 R V+ B1 _" D8 K
2 q( R" x5 S- n( ]9 c
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
: D) i% Z' W% ]& s0 A8 y! L: M% _! P, B' E2 I
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
9 {' U4 ?4 a& c9 s* y% H
' ]4 J( A0 p* I5 L8 _* m5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
; s3 v, _, J4 W9 n2 o' q& F; v% h) c
9 ~% ~/ Y. D9 W% K+ c' H# h& r
; q$ ~/ o3 U* y7 i" I1 U) f9 n: a6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
5 S* G9 a/ y/ Y
% e: o4 Y# |5 w3 w: J& U, |
0 d2 j/ I1 n! @. z
! K' S# h7 ]: B/ i( F3 {
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
