锅包肉
4 D- {. _) g2 e% C) E4 f! L9 u6 t$ i锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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5 i; v# L% W/ O4 b% c+ ^4 q' |) G材料：' e$ T* l" H( i
a：里脊肉，淀粉。
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b：醋，糖，少许生抽。
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, N$ C# {+ j$ d  w8 T. z8 ^7 Rc：蒜，葱姜，红椒，香菜。) U# w: y+ C3 j3 @5 K
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做法：
3 A: Q* v: F3 J1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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4 \) b! g( E. o# o8 A2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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+ i3 l% m! d, \9 t4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6 @) `' E6 |9 {% a5 H& I1 Z# n" N6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！7 x) m7 I) U: R( R+ f- ~, X( h
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵1 O  X) P9 O/ O3 y  t/ l
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差