特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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. m6 L- p5 Y& n天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子
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/ q7 w& w, P" A5 T+ O主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面）
& I7 i8 h9 `' v& [% ~配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
$ T+ m2 ^2 `3 i. M5 Z- }烹调过程： ; Z' O3 a- f. c* n' e, \
1. 洗好所有的菜备用。
, Z! Q9 e9 F+ n6 q' R# g2 g8 N2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 2 Y9 f% D+ \. r. E  z0 N+ V
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 & ~8 J! o4 S+ h
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。 ) m, ^* r$ d3 D* Q
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。
! }; Y: P3 m' S2 g& s$ n6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 ! i7 s, h0 P8 f' U1 G+ W8 E* f; e9 d
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
, B: z1 k$ C9 ~$ W7 x/ \5 w' Y+ m8 \注意事项：( Z; {* K9 T0 |2 N' E/ H. j) ?
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
. t9 g! b1 z$ w9 ~, n& i: F2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
, J" }4 ~' h1 F: n好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
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; _- R$ w3 @& Z. v% R6 X( }1 {[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。