特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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3 y) J: k7 z6 v1 \7 F: s天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子+ L2 @/ L( e& L$ j' Q  j
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4 G! N. p' ~! |9 E- c主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） ( c2 Q' o. q& b; x/ s) C1 o1 k
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
5 x+ _2 q+ D0 S2 P$ c# i烹调过程：
4 \" i  p/ O1 A0 }1. 洗好所有的菜备用。 7 u& O, C) }: d- \6 L
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 ( z3 h& {! B, a
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。
0 v! x) u3 M' p3 J5 j% f4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。 9 X5 P) m# g# Y% h% V4 G' N; T
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 9 x6 g2 u: p* a# \" b# T& G
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。
) C! W  ~" T5 k7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
. H* K! K# {# N8 g注意事项：( M; ?# E' x' G
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。6 s: I, j) A; M
2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！0 N+ L- S; d2 F" t% R, E: \
好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。! Q! o1 m; E: H: A0 o

8 l3 d7 _5 N& j0 `( o[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。