特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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6 x. _/ J2 Y; Y) p: j" b4 p天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子1 Y7 Z6 X( V' w9 E2 c3 D
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! O* B, {( r3 J0 ]! q$ @6 s主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） ' J2 X6 |8 T9 n* W
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
! a4 ^& H4 o- S7 L烹调过程： ; A1 |6 {, F9 r
1. 洗好所有的菜备用。
7 o  m. q$ U5 r, Q5 Y$ X2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 7 H% E3 p: {' {. a" Q# ~) |1 o
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。
8 M5 t- l5 ^/ G# m2 \" L/ G4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
) j1 I! F* F7 [: v- @. ]$ j5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 $ o- C  d4 |5 z* y6 f/ a
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。
4 d$ i- n) k0 x+ `/ T7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
- _9 m6 R% U! u2 k注意事项：
; a* W" V! T! |5 y* n$ g1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。5 U5 E/ a. E9 h
2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
+ Q! ?& c0 s0 N! o( p! \好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
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; Y0 c3 l  @1 u7 O, C[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。