特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子# C8 p. k9 h4 _3 r+ E4 Q/ ?

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主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面）
' `7 b- T; e9 @# s9 Q" p配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
. r* v7 L, |, B- I烹调过程： / B2 x( a3 ^. w5 J; A! [
1. 洗好所有的菜备用。 ; z0 t3 L4 e* @& @  S' H- ^
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
& A  |; C  N2 K# e' Z) E3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 / j' W8 {4 H0 F( X! s
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。 ' @5 E, H1 [. X# {7 W# ~# `
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 ; ?  }2 P/ ]  ~
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。
9 K& i+ K# t) K" }7 ~$ t& x4 V1 f7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
( B% D0 i. O" _- _# E- _1 A+ A注意事项：
2 h/ B3 R* _' ~1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
! M) t* t8 [, ^) R0 |2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
$ H% Q% [) T% Y! Y. q7 O. x4 n& h好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。: H) O% J# S4 N9 ]1 H. a
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[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。