( u* h* g0 C/ n, N( z1 W简介/ W: t, D; f0 W* h, q
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ : J" U8 S% f( M! h7 g1 z$ F; o
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用料
) `* I3 k, K; t+ R/ P莲藕1节9 f+ x  I8 [3 Q' D8 Z7 }
莴笋1条
- k0 r) A6 n8 W# D! v2 y5 S土豆1个
0 D) k4 }" B4 C9 o) i菜花（小）1个0 H% d- x0 k' D2 |& W% j& f
木耳10朵左右6 N$ }6 M9 Y4 Y9 ^$ P& c" @2 v: k7 H
芹菜2条
$ n8 l8 |: r; F9 F" z% l大葱半根
' L  q4 m/ D7 j( l- N) ]蒜5瓣- }. d4 Y. j: }+ V! I
姜4片
4 S6 I: `1 L- ]7 O$ t蒜苗2根
7 k# e0 _6 x9 o香菜2根" ]0 {1 H0 J3 z9 u7 w+ p/ R7 _5 T2 g' Z
虾1斤
* l% b/ u0 t1 s+ O瘦肉300g
; p# y2 Q* m  W2 }4 U$ \5 V2 e: [  M7 R午餐肉一盒
8 N4 l. Y0 a5 e0 v生抽2汤匙9 b) O7 P; ~- x
糖3茶匙/ ?4 Y5 n  \' ]. {; r. I' |
料酒2汤匙) c, |5 f# A* ^$ m
郫县豆瓣酱1汤匙
: `) b! u3 |3 j, S+ b干辣椒10根左右" C0 w7 N) d; E+ v, U
花椒1小把
9 L% s& ?( s" T: L" P0 f6 ~, w十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法
& X- L7 I+ i0 I5 F7 _! `; W4 O; W步骤1：; U1 b: [4 ^/ F8 J6 z/ w
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：8 [. w* E/ O/ Z3 ]
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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  Y% f4 B% E- G  A步骤3：
) p7 ]2 b7 I, Q! K( L7 n$ s处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：- r$ H: z$ F( E. ]4 z9 G* [% }1 c
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
0 m$ U) s4 |9 [7 L, B; d, z加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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# j- O) n" o/ Z, ]3 D& n3 k9 p小贴士
9 K  W2 F  K" ?$ ]0 S0 d' a9 b# Y腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。* w- t8 [) H' A

% M2 a- {- I3 ]. I[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴