0 i4 `' `! o) O) ?; b8 G# x1 _简介# a( u: Q! ~& w
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ # o: O! K4 o$ D# C) n
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) e. w# b6 }0 u/ I# V; P- i1 q: l2 @$ e) }' d4 T& M$ M
用料
, j% J4 R9 c( {/ Z0 Q' ]& \莲藕1节
+ {: m6 d& M" o莴笋1条/ h- j0 u  l) ^+ }: m5 S! \8 i3 L- z
土豆1个
' q9 e  t+ p, a& {' ~( W菜花（小）1个* V9 z" j; q$ i, t  T# K5 S# v
木耳10朵左右/ W- o) b) b% |- o! w$ V
芹菜2条# x+ X6 P& x' r  X
大葱半根
* H, Q7 t' I" Q! d1 e) j# h蒜5瓣
0 g- a( t; a* [9 i% P5 h# ]姜4片6 R. l. g2 [9 }0 {. C" L0 e% f
蒜苗2根
# l& V7 q- c0 F香菜2根
& X  y- i9 B6 g虾1斤
0 c# w5 F6 u2 Y  S+ Q3 l瘦肉300g' h: A) b8 M& V- T5 g8 `
午餐肉一盒- u- i: _+ K% e. u; k
生抽2汤匙
8 t& j- b3 _  I$ u" I糖3茶匙: f" @/ X8 w3 S+ F
料酒2汤匙. p6 b4 O! P* J5 l
郫县豆瓣酱1汤匙
, V5 h, m: Q6 {; ?% j干辣椒10根左右& Z6 B- |: M. A2 M7 c
花椒1小把
/ O$ F" B2 i8 p4 {# H8 e" c/ }十三香1汤匙8 j9 R5 E  n% g  F! V1 c

3 i. j/ x9 m% @3 ^: c, M2 k% S8 N麻辣香锅的做法 7 P: b& a7 N" p6 ~4 |2 {
步骤1：
0 P; f* [* H2 K莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：- n1 t, z( t# A3 D7 J' Y6 ]4 `! V
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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  @* s1 o0 w' [6 h9 h5 I+ B" u步骤3：, Y$ K/ O' D, b7 w' H8 u- |& @$ Y# X2 o
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。- _8 g; l- g/ h  T" `

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步骤4：4 P/ f1 t4 V8 h4 u
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。  `1 f2 Z2 I% q4 f" i9 l8 Y4 X; d) m
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4 N# U7 O* Y& o$ s. B" O# e+ F) ~! m步骤5：
! ^+ _/ e: F4 V) u" e7 j8 \加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。# s7 [$ J3 Q- [0 C4 K, ?7 P4 @; j
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: e; y. a# ~# L  J1 ~1 J! n小贴士0 d8 U% u8 _: A$ d* `
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。+ T2 K) i& z4 N* D  b2 |

* B7 k4 \& f$ q6 A6 I' {[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴