一步一步教你做芝士蛋糕6 H' Z  [9 V' Q8 F5 ?  M  D: z
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）% d9 G$ u- y3 a) J. L. F/ z, u
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
3 d) `; E& W) K1 G' w6 L+ V5 f　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
9 W! U8 o2 b+ `+ B2 [9 _. d6 C　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。
7 R3 n$ ^; L4 o. a　　牛油切小塊與面粉混合
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　　注意用指尖揉搓
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　　面粉和牛油搓成這個樣子
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　　加了可可粉的3 |3 H) }2 H7 u: ]2 u
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　　擀成薄片後放入派盤
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹1 J  c, T9 [; v2 D% T7 c  ?1 M
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉* @& J" a; @. F  a/ p6 o( f6 F
　　
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8 M! q7 r. m6 K( p. t+ g3 [+ r3 [　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃. u2 ]2 K2 Q7 Q5 B: y% Z7 n0 |
　　
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楼主，受教了~~6 Z% K# R2 J- F* G; `. A
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
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楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！