拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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; e& Y( ^0 Q$ D! ?% C' Z主料
6 R& _0 @: C  ]& h  N苹果750克
8 ~3 X( K# f0 F* z$ q7 T% q$ v3 d辅料
* v$ y7 {( e2 P$ T3 M; ~9 `3 V# l2 U鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量- m; _7 \0 R: R- A7 u/ B" y
制法! m5 E) O( P4 W
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。) F* r% _3 @6 U/ a; u/ y$ @6 M, m4 L
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。, }% i" L+ S' {; v5 d* _3 ]3 U
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦