拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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/ n5 ?, @( ^' r5 q& _' b主料
( q) u- I$ n/ D0 m苹果750克
7 y- V( c1 J3 C4 ]& N辅料
/ p, _! e  _( L0 y8 Q# T2 E: Q! ?鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
6 f1 e: i4 I3 ^$ E制法
5 U  p& [+ W& H* j1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。8 a0 r* D% g4 j! |
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
0 |5 `! o# y! @# e% X  _& a3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦